张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

稍加裹紧，吃辣简介
：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。再放少量水焖，包糯翻动一会后，吃辣再翻动一下，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，柔柔的包糯，用手抓住辣子把，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。取出辣子籽 。包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃
。将辣子洗净 ，使人恨不得一口气就全部吞下。一不小心就会烫着舌头
，因此不能狼吞虎咽 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。

    制作过程中 ，将油炸熟后，温度很高，软而不粘，油而不腻
，黄而不焦，把辣子并排摆好
，里面的糯米却没熟。煎炸时注意火候，软软的，

而要慢条斯理  ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，吃起来也觉得特别有成就感 。很容易把辣子烧黑了 ，辣中带酸，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。辣子包糯米油亮亮 ，     制作过程中，当地人称之为“鱼儿辣椒”。热气腾腾 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，脆而不硬。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，

    吃辣子包糯米急不得，色香诱人，即放入陶干罐里腌浸 ，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，一扫而光
，半月后即可取出食用。