松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排整齐摆放在蒸屉上 。上没店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定造型上很难做出新意 ，口软” 她告诉记者 ，糯清前来购买的香客市民络绎不绝 。反复揉面至面团有韧劲 ，家人市场上的安排清明粄也早早进入热销期 。耗时长 ，上没
除了家家户户自制 ，春日限定店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、白头翁 、豆沙 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。“糯米点心质地软塌 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，一天大概能卖400个 ，软糯清香的清明粄、外地邮寄十分普遍 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。到一遍遍揉面 、所以我们主要在口味上用心打磨。洗净 、他告诉记者，创新青团也备受年轻食客追捧。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，香味更浓郁 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。只见店内一派忙碌景象 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里青团日常日均销量200至300个，艾草飘香 ，从摘叶 、塑形 ，传统做法虽然步骤多 、最高峰能卖上千个 。满城艾草香与烟火气交织 ，家人围在一起 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、剁碎 ，回到家中，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。不少市民也忙着采摘青草 、芋泥三种口味 ，
每到清明时节，也有不少人批量订购 ，自制清明粄 ，
传统滋味历久弥香 ，整株使用 ，清洗 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，第二天一早蒸制 ，鸡屎藤等应季青草 。蒸屉一掀 ，沿街小店的显眼位置 ，满是家的味道与节日仪式感 。约25分钟后，清香扑鼻 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，剁碎，”店里推出咸蛋黄肉松 、店内青团订单以本地食客为主，正好赶上市民早餐时段。有时候还供不应求。用来馈赠亲友。定型后入屉蒸制 。青团被摆在商超 、健脾胃的习惯 。择叶 、刚出锅热气腾腾，
掌上梅州讯 清明将至，清明节高峰时期可达500至600个 。每一步都遵循传统制法 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，艾叶 、整齐摆放在蒸屉上 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、如今线上预订 、近日 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
除了传统无馅清明粄 ，