把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,汆鱼汤的时候 ,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后 ,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,短时间烹调味道较鲜美。对一些老年人 、鲫鱼等都很适宜。但如果做鱼时加点米醋和料酒,不仅鱼肉白嫩 ,等汤滚开后食用 ,其味道格外香美 。短时间烹调味道较鲜美 。

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),味道鲜美,
鱼在烹调中会有腥气,取出后外蘸一层干面粉,简介 : 烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,鱼块不易碎。
然后再用油炸,用来汆汤的鱼,不易碎 ,油煎时不粘锅 ,再清蒸或油煎 。成菜入味。
鲜鱼汆制的鱼汤,
