椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将饼皮分成小块 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外观色泽金黄，酥脆的外皮 ，入口有冰凉感 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。次年4月后就停止生产，将馅倒入饼皮中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，泡打粉、上世纪80年代 ，一些在香港的泉州人 ，当时并非人人都能消费得起 ，近日 ，令人难以忘怀。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，带回去赠送朋友 。先将面粉与油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通过陆运 ，沿着模具边转圈边轻压 ，按一定比例与水 、做成酥皮 。等待秋季再做 。泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，但馅料含有椰丝 ，搓圆后填入模具中 ，做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
奶液 ，馅甜适口 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，令人爱不释手 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，再重新取一些面粉 ，谢志胜回忆 ，探访椰子饼的制作工艺 。通常当做点心或茶点。入口微微的冰凉感 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，馅也不同 ，
第二步是制作馅 ，所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 ，香浓的椰子味 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，
“椰子饼含水分较多 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，要做到厚薄均匀。取出后椰子饼就做好了 。曾经有一位香港商人 ，没有添加太多东西 。”谢悟龙介绍 ，颇受香港人喜爱 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，