3.此菜鲜香味美 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆另外 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆一是煲猪提鲜 ，二是黄豆增香 ，淋蒸鱼豉油，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制味素2g 、大火收汁 ，
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用 ，八角桂皮生姜少许、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、高汤300ml 、油5g 、下二锅头 、下自制味素、翻炒均匀 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚，翻匀即出锅 ，猪尾凉水下锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，