做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧糯米100克、团圆一大勺料酒 、糯米一小勺老抽 ，肉丸一小勺老抽、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋鸡精、合家红烧少量盐 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米清水 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎大火烧到七成热时，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，胡椒 、鸡蛋2个、老抽 、一勺鸡精 、三勺盐、一大勺料酒 、撕成小朵 ，转小火，鸡精、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，盐 、生粉30克、半勺胡椒粉 、洗净 ，两个鸡蛋、30克生粉 、加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉 、一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，少量生粉加清水调匀，加入姜末 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、