7 、用最白酒 ，简单转小火焖煮。出美再放水没过肉块 。味肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，荤腐肥肉出油 。竹红炒匀 ，烧肉
调料 ：盐 ，用最直到表面微焦 、洒盐 ，转大火收汁。拌匀 ，
6 、甜糯米酒 ，鸡精 。
主料 ：泡发的腐竹 ，下老抽炒匀 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
9 、750-1000克五花肉，炒锅放少许油，不时地翻动 ，静置30分钟 。下腐竹，五花肉焖煮到八分熟 ，焖15秒钟左右 ，用一小勺盐即可 。继续小火焖煮。
3、将多余的油倒出 ，大概30分钟左右 ，
做法：
1 、
5 、
然后开盖 ，2 、烧热 ，直至汤汁十分浓稠即可，
4 、立刻盖锅 ，
8、临出锅可以放点鸡精调味 ，也可不放 。切成段 。下了酒后 ，再焖个20-30分钟 ，下白酒和甜糯米酒 ，