表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓放模具中整形，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙
3 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
5 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓切去多余的蛋奶面皮，
4 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，蛋白40克 、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓巧克力玫瑰花、蛋奶细砂糖35克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐少许 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4、倒回锅中小火加热至75℃左右 。表面装饰马卡龙、牛奶小火煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液20克 、鲜榨橙汁50ml 、加入蛋液 。玉米淀粉5.5克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7 、
7 、蛋白打至中性发泡。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、低粉100克 、
切成1cm见方的小块，蛋黄35克 、4 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、橙汁混合小火煮沸。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
2、玉米淀粉4.5克 、备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、
4 、
9 、淡奶油 、
制作希布斯特：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。头天晚上制作。用叉子在表面扎小孔 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
8、要保持较硬的状态 ，稍稍混匀即可 。蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
12、
5 、叠压成团 。
3、
2 、黄油12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
11 、放入蓝莓果粒 ，细砂糖60克 、黄油、过滤回锅中 。按照卡士达酱的方法 。
2、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖50克 、晾凉后脱模放网架上备用。冷藏过夜 。过滤 。
6 、小火煮至浓稠 ，
10 、黄油无需软化，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
5 、
3 、冷藏至凝固 ，制成意大利蛋白霜 。
9 、吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶65克、冷藏定型30分钟 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2、取出重物 ，盐继续撮匀。边倒边不停搅拌 。
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。加入香草糖 、取其籽与砂糖混合备用。并且要不停的搅拌 ，
6 、细砂糖12克 、不要煮沸 ，