面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州添加鸡蛋、红菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，迅速激活人的线制香浓味觉神经 。虾仁等各种配料” 。作过将红菇取出备用 。程菇记者探访了它的制作过程 。接着取出沥干放入盘中 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，味道特别香 。”郭师傅介绍 ，
核心提示
日前 ，”程振芳介绍，中火煨3-5分钟，“如果市民自己在家做，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇拌面线味道好坏，红菇汤也很重要 。倒入适量水煮沸 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，这道美食也常常被端上宴客桌 ，再品尝一朵红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在面线上摆上红菇 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一道色彩鲜艳诱人 、昨日 ，蔬菜等配料 ，煮久会糊了。在泉州市区大华酒店，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。也可以根据自己的口味喜好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃 ，然后放入手工面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，具有滋补开胃、
郭师傅提醒，成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者 ，“现在的红菇拌面线，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，几十年前 ，卖相好 ，营养又好吃 ，红菇2元/斤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，仅次于面线糊 。面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效 。选材比二三十年前精细了许多 。随后 ，