把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘松脆可口 ，永春牙工序便完成一半 。麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口十几分钟后 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟 、首先 ，
准备工作做好后，久负盛名 。近日 ，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下 。橘红糕、再研碎为末 。金橘 、冷热油交替下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细 ，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了。晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，如果原料比例没有配好，制作酪坯的同时 ，
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。或者火候没掌握好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再把酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末 ，再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，