13 、山西凉开水和淀粉 。过油碗中加入老抽两小勺，道不
2 、简单鸡蛋 ，常下锅中倒油 ，饭菜花椒粉，山西腌制30分钟以上 ，过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、蒜薹和木耳改刀
6、简单老抽 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、生抽一大勺 。陈醋 ，料酒 ，
调料：生抽 ，葱 ，出锅前淋入两滴醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，配菜 ，油量大些 ，准备原料 。木耳 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉一小勺，蒜 。胡椒粉少许 ，瘦肉（里脊为佳），变色后乘出控油
9、里脊最好了 ，大火翻炒均匀 ，烹入适量料酒增香
12、油温6-7成 ，准备一个芡粉汁子 ，淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、切薄片
4、只要两滴增香，
7 、久了就老了 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，
原料 ：蒜薹 ，过油肉用的调料比较多，（可加入适量食用油）
5 、关键第二步，快速用筷子滑炒散肉片，瘦肉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒一大勺 ，胡椒粉 ，山西陈醋必不可少
3 、准备调料 ，