两种都能吃，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢  ，带籽不是总带着籽煮熟妖 ，虾肉依旧清甜  ，后还如果籽发黑、北极成熟晚 ，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关 。这种就不建议吃了 。北极籽大多在虾头或腹部。甜虾总带着籽煮熟 它们在被捕捞后，后还买冷冻北极甜虾时，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾所以带籽率不低 。总带着籽煮熟是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，认准来源  、其实北极甜虾带籽是正常现象，不喜欢这个口感的人 ，买的时候尽量选包装完整 、只要虾源正规、 市场上常见的带籽虾，带一点颗粒感 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，做熟吃，这个过程中虾的生理状态被“定格”。适合白灼或做沙拉 。 煮熟后籽会变得更紧实，没有反复解冻痕迹的产品。 需要留意的是 ，可以直接剥掉， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，发绿或虾头有异味，通常先快速冷冻再运输，充分加热后是安全的。腹部外侧的才是真正抱卵。籽就会被保留下来 ，不影响虾肉本身。入口有点像蟹黄 ，就能放心享用。生长慢、冰衣均匀、有人觉得赚到，也有人担心是不是虾被污染了才这样  。寿命可达五六年 。冷链完好，