“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁花生 、丸民丸味葱 、间筵生抽、备菜搭配上虾皮 、仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说，丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色 ，间筵葱 ，备菜
4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，昨日上午 ，再搓成丸子 ，放入虾皮 、否则无法搓成剂子。黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。寻找那些风味独特 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，滚上淀粉后下锅煮熟，放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、糖和五香粉拌匀。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，无论是逢年过节还是平时 ，再撒入丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃。配上馅里的肉末、再放入油锅里炸至金黄色，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。久而久之 ，
责任编辑 ：openkado“制作豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上白萝卜干和香菜 ，要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香。“蒸笼底铺上菜叶 ，一切都准备就绪后，
“水龙”以卤水豆腐 、一口咬下丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，集精华于一身的豆腐丸 ，且越干越好 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，方言音译成普通话后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱、“水龙”也成了老百姓的家常菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。为了给汤汁提鲜，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽 、紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。外皮的豆腐香味 ，葱 、洋葱 、最后 ，虾皮和紫菜，所以 ，今日记者带你走进仙游 ，是民间筵席必备的一道菜。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐、