至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、取出肋骨 ，称之为光皮。让皮下的油流出。制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，宰杀后在腹部剖开，以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，肉松嫩、
在广东传统习俗中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ， ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
此外，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，酥脆的金黄色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。先把灯光调暗 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮乳猪” 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。亦可以用猛火烧烤
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可挂入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪由于份量较少 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入烤炉烤成。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，其间在猪皮涂上油 ，称之为“回门” 。